肥婆蘭賣茶誌

通過茶將人與人的距離拉近;通過賣好茶讓人明白中國五千年文化的精釆

Monthly Archives: April, 2015

中西絕配

  我由細到大都比阿媽阿爸話我駁嘴駁舌 人話咁 我偏唔跟 又多問題 點解一定係咁 可唔可以唔係咁 絕對係問題兒童 到依家做茶生意 態度無變 明明中茶配點心 一盅兩件 我就偏偏搞搞震 將中國茶用嚟配朱古力 十多年前同人講 比人試 初時啲人好懷疑 看似亂咁嚟 點知一試 就發現無限驚喜 舉辦咗無數咁多場茶與朱古力配對活動 個個都話正 為咗想體驗過的客人再與人分享 便設計咗3個tea & chocolate pairing kits 作為消閒禮物 大受歡迎 … Continue reading

April 30, 2015 · Leave a comment

開心茶

今早讀到一個英國女營養師分享Happy Food,甚有同感。茶由產地到給人享用,經歷的步驟相當多 – 茶樹的品種,地域,氣候,土壤;茶樹的培植,保養,採擇的時間,製作過程(晒青、搖或碰青、炒青、烘青等);挑選,包裝,到消費者。尤以傳統手工製作、包裝的茶,背後全是由不同的人合作而成。常常勉勵同事,每個有份接觸茶的人都好重要,試想想這個美麗的畫面:茶農高高興興唱着家鄉歌來採茶;製茶師傅晝夜不眠地把茶弄到滿意的水平;創作團隊用心把茶葉的特點通過文字及圖像讓客人理解;包裝茶葉的工人用心地把茶葉整理好並把茶葉包裝得漂漂亮亮;茶師專心一意地泡出茶的香氣及味道;客人尊重及珍惜地呷每一口茶。咁多正能量加埋一齊仲唔係開心茶,Happy Tea咩? 誠邀你來明茶房歎Happy Tea!

April 20, 2015 · Leave a comment

無得快

遇過些客人一輪咀想試晒所有茶 我話唔好 佢堅持 我事先聲明 實驗角度 比佢一試 但客人性子急 一路試茶一路問好多問題 想一次過囉晒啲答案 試咗四、五隻茶 我話差唔多啦 佢話要繼續試多幾隻 最後試咗十隻 跟住問佢 邊隻茶佢最喜歡 佢就無晒印象 亂鬼晒 對茶的理解 一不能貪 二不能急 三不能太有目的 輕鬆開放的態度 循步漸進的精神 才能把既豐富又複雜的茶文化一一解構

April 13, 2015 · Leave a comment

快靚正

其實泡茶一啲都唔難 最重要茶要好 用壺用杯用碗點都得 用瓷器玻璃甚至紙杯都得㗎 水滾一泡茶唔得閒洗都唔怕啦 茶量不需多 平杯底便可 大熱水一冲 等茶葉沉底咪飲得囉 可以番沖一兩次 又快又好味

April 5, 2015 · Leave a comment

多定少

曾幾何時 經濟發達 錢易 要乜有乜 叫食 叫到成都係 食唔晒 無所謂 面子裝最緊要 慣手勢 乜都以量取勝 茶店也是 主張最多款適的茶 多有氣勢 上茶室 成本tea menu 好似書咁厚 同一類茶有成十幾種 目不暇給 但就係因為太多 變成選擇困難症 頭都大埋 有無想過 想多 係咪驚唔夠 係咪無安全感 有無想過 唔駛多 但要夠好夠精 … Continue reading

April 5, 2015 · Leave a comment