肥婆蘭賣茶誌

通過茶將人與人的距離拉近;通過賣好茶讓人明白中國五千年文化的精釆

Category Archives: 茶與食 Tea Pairing

圓的精彩

出外用饍 除了喜歡與家人朋友傾談享受食物外 我最喜歡觀察視缐範左鄰右里的人和事 最常見到就是小朋友年輕人手不離機 爸爸媽媽亦視作等閒事 慣性佢地有佢地 我地有我地 一家人同一桌 但絕對無互動 中國人餐桌是圓的 所有人都面向中心 唔會走漏眼 大家都見到大家 講食講八掛嘢 無所不談 起筷飲杯 一定互相幫助坐在左右夾餸斟茶 好鬼死開心 Advertisements

February 17, 2016 · Leave a comment

靜靜地起革命

世界在變 有悲 有哀 有不穩定 有擔心 人在變 變得瘋狂 變得恐怖 變得自私 自己也陷入情緒不穩的狀態 但原來只要企定定 心呼吸 一切皆自得 這十幾年的鍛鍊 體會到做事必需專心 亦要經常檢視目標 要按步就班 將每一款茶做好 讓客人慢慢認識 茶界的老行專都會認為茉莉仙桃及其他手工花茶是注重觀賞性多於味道 亦認為此類茶是入門茶 與傳统茶如普洱的級數是有很大的差距 但我親自到過製作此茶的福建福鼎地區 亦拍攝了製作此茶的過程 另亦前往廣西橫縣 理解用茉莉花蕾來窨製此茶的每一個步驟 然後不斷在不同場合讓客人及客戶品嘗此茶 繼而用此茶用來與食物做配對 看似簡單 其實很細緻 識合男女老幼 無人不歡 最近與一本地化裝品連所店合作 讓更多愛美的人士 能裹外兼美 活動很成功 其中一個客人的回嚮 令我感動不已 客人的母親剛做完通波仔手術 女兒知道媽媽喜歡喝花茶 送她茉莉仙桃 殊不知媽媽喝後告訴女兒茶非常好喝 而且感覺頭髮順滑了 眼睛精靈了 我並不知茉莉仙桃有如此功效 但我想此茶帶了喜悅給這母親 是茶真正發揮了作用 感恩

July 20, 2015 · Leave a comment

媽咪茶

母親節 主角當然是母親 夠竟大家有幾認識媽咪呢 星期五受客戶邀請搞了一個茶食配對的晚宴 茶由清淡温柔 爽朗明快 到濃郁回甘 席中有位年輕男子 嘗到茉莉仙桃 明前龍井時 問哩啲茶係咪涼啲 嘗到大紅袍及古方鐵觀音時 問哩啲茶係咪温啲 原來佢阿媽好鐘意飲茶 但個胃麻麻地 想揾的啱佢飲嘅茶 真孝順 原來就算茶有幾貴幾好 都要配合你身體的需要 女士的脾胃比較敏感 年長一些的女士 血液循環及新陣代謝功能比少女時弱 會出現手凍腳凍 喝茶性温的茶 即烘焙較重的武夷水仙 大紅袍 古方鐵觀音 會有幫助 但如果媽咪喜歡温柔一點的味道 可選白牡丹(我媽的至愛)及坦洋工夫紅 … Continue reading

May 10, 2015 · Leave a comment

中西絕配

  我由細到大都比阿媽阿爸話我駁嘴駁舌 人話咁 我偏唔跟 又多問題 點解一定係咁 可唔可以唔係咁 絕對係問題兒童 到依家做茶生意 態度無變 明明中茶配點心 一盅兩件 我就偏偏搞搞震 將中國茶用嚟配朱古力 十多年前同人講 比人試 初時啲人好懷疑 看似亂咁嚟 點知一試 就發現無限驚喜 舉辦咗無數咁多場茶與朱古力配對活動 個個都話正 為咗想體驗過的客人再與人分享 便設計咗3個tea & chocolate pairing kits 作為消閒禮物 大受歡迎 … Continue reading

April 30, 2015 · Leave a comment